台灣這幾年在釀酒事業上頗獲國際注目。不管是蒸餾烈酒、釀造酒、啤酒這幾年在國際間的討論聲浪都相當大，而過去一直被人以為沒能挑戰成功的葡萄酒，也因為威石東，再次引起大家關注。
台灣的葡萄釀酒文化其實源自於日據時代，當時釀酒葡萄第一次來台灣，它多子、果實小、不能食用，但確成功啟發了台灣自體的葡萄釀酒事業。而在60年代，公賣局推動釀酒葡萄種植活動，努力推廣農民栽種並收購甜度極佳的葡萄釀酒，這也奠定了黑后和金香葡萄這兩種釀造用葡萄在台灣市場的成功狀況。至1996年止，黑后和金香葡萄幾乎成為釀酒葡萄的大宗品種，在全盛時期，葡萄園多集中在彰化二林、台中的后里和外埔，面積可達5200公頃，而在開放民營釀酒事業，公賣局停止收購後，這些葡萄園驟減了一半以上。
葡萄園的復興
雖然舊日葡萄莊園大多停耕，有的農民則轉向種植更有經濟效益的農作物，但也有少部份的葡萄園則被廢止，等同土地休耕了十幾年的時間。這種休耕對土地其實是好事一件。許多一級酒廠也都有休耕葡萄園的習慣；而土壤休息後也較能表現出當地風土的特色，法國還特地用風土（Terroir）這個字眼來表達當地氣候特色所帶給葡萄酒款不一樣的表現。2012年威石東創辦人楊文斌相中中部埔里地區的獨特風土，土壤是利於種植葡萄的黏壤土，土壤中並含有利於排水的石灰岩地質，加上埔里盆地的特殊地型，強烈陣風幾乎吹不進來，只有微微的西南風，相當適合種植釀造葡萄。2009年從3分地的休耕葡萄園開始，2012年再購入4.6公頃的葡萄莊園，並建置地下排水管、坡地整平、有機質土壤改良等等，還請來美國納帕谷（Napa Valley）的專業開發團隊指導與協助，威石東的葡萄莊園才大致抵定。目前整個威石東有四個葡萄莊園，其中兩個是契作莊園，而另外兩個則是自身建置的葡萄莊園。
為葡萄酒所做的努力
目前威石東使用的葡萄品種共計有：黑后、金香、木杉，而雖然埔里地區適合栽種葡萄，但台灣多雨的天氣對葡萄也是一種隱憂。品牌經理黃柏瑋就提到，以近日多雨的天氣，威石東在葡萄園還會特意為它蓋上帆布，防止過量的雨水對葡萄造成傷害。同時也為了怕雨水吸引如蝸牛爬上藤架破壞葡萄，會在藤架上綁上金屬銅線。但也因為葡萄產量實在太少，所以威石東幾乎每次的酒款都必需限量販售，但品牌釀酒的精神與實力也獲得不少米其林餐廳愛用，祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Longtail都指定威石東做自家的搭餐酒首選，也是多家知名飯店的指定酒款，包括文華
東方、亞都麗緻、西華、萬豪等。
而為了讓威石東更能讓台灣民眾了解與接受，品牌與Home Hotel一同合作，推出「Suddenly Vineyard 即興葡萄園」活動，即日起至8月為止，威石東即興曲粉紅酒與木杉白酒，將於現場販售單杯或瓶裝葡萄酒，讓民眾能更沒有負擔的享受台灣埔里獨特的風土文化。
