第九屆金蘭盃國際廚藝賽6/24於臺中市嘉陽高級中學辦理職業組海選。自2018年度起，金蘭盃廚藝競賽躍升為「國際賽事」，今年邀請到希臘籍、拉脫維亞籍專家當評審，同時帶領該國選手來臺參加總決賽。
今年度初賽主題需以雞肉搭配松露醬油與油膏做出創意料理。職業組入圍名單如下：旺旺手作私廚蔡銘洋、康寧會館廖信賢、中華醫大健康樂活餐廳黃裕文、利河伯食創2202李坤璋、聖母醫護管理專科學校王志榮、宜蘭渡小月餐廳有限公司曹俊明、台北海洋科技大學餐飲管理劉宏勝、新葡苑港式飲茶天母店蔡建龍、漢來美食漢來軒陳龍祥、新竹豐邑喜來登大飯店黃偉嘉。其中曹俊明以「八寶葫蘆雞」為發想的菜色，被喻為帶來驚喜感的料理。
金蘭食品股份有限公司營業部經理韓嘉靖表示，醬油在大眾印象中是為食物添味的調味料，本年度的賽事訴求以濃郁的金蘭松露醬油與油膏，搭配指定主食材雞肉，讓配角變主角，希望各位參賽者能讓平凡的雞肉搖身一變成為星級大菜。
職業組參賽作品中令評審印象深刻的菜色之一，就是以川菜技藝工藝名菜「八寶葫蘆雞」為發想的菜色，外觀較傳統，但極富巧思，以軟Q的雞皮包覆傳統米糕、芋泥與無米粽這三種在地料理元素的內餡，咬一口，完全能感受到內餡吸附濃郁的松露醬油跟油膏的醬汁，將食材發揮到淋漓盡致，整體造型更是符合主題，做成吉祥的葫蘆狀，令評審驚艷。評審團也提醒參賽者，料理一定要煮熟，以及要選用適合的容器盛裝，也不要為了擺盤漂亮或為了創意而創意，選用不恰當的碗盤。
本年度評審團為歷年最堅強的陣容，由國際競賽常勝軍張志騰擔任評審長，初賽邀請到人稱康師傅的康志偉、曾打造金馬晚宴的李政上、食尚料理主廚許志滄…等人。6/29決賽時則有臺灣廚神阿發師、國宴主廚陳兆麟、亞都麗緻天香樓米其林大廚楊光宗、山海樓米其林一星主廚蔡瑞郎，還有希臘籍Christos Gkotsis、拉脫維亞籍Svetlana Riskova兩大國外專家。本年度臺菜資深名廚、米其林主廚、歐洲大廚齊聚，將共同選出2019年度的「金蘭廚神」。
