宜蘭礁溪是飯店業者爭相發展的熱門觀光地點，面對飯店林立，長榮鳳凰酒店（礁溪）除先創意推出「礁遊趣」的特色度假旅程，更在遊客吃得盡興方面砸下重本。酒店內的「桂冠自助餐廳」斥資千萬重新裝修，4月1日已重新開幕，餐飲總監余政恭說：「許多五星級飯店自助餐廳在改裝後就會調漲價格，但長榮鳳凰酒店（礁溪）貼心回饋客人，堅持不調漲售價。」
現殺新鮮魚貨
桂冠自助餐廳的新風貌主打開放式廚房設計，消費者看得到師傅烹調過程，還能在「日式海鮮區」欣賞主廚展現刀工，品嘗現殺煙仔虎、鬼頭刀等魚貨；每日也在「鐵板煎台區」現煎海鮮、魚片、透抽等；「蔬食沙拉區」與現在最流行的「現打果汁吧」，都同樣強調新鮮現取。
新增設的「亞洲料理區」，推出DIY的「現燙牛肉湯」料理，特別選用肉質堅韌富彈性的美國牛肉，湯頭則以牛骨熬製約半天時間的當歸牛肉湯，讓消費者自行選取要想用的牛肉，再親手淋上熱騰騰的湯汁現燙牛肉，DIY香甜美味的牛肉湯。同區也創意呈現香港小吃－「麻辣咖哩魚蛋」，選用當季新鮮魚肉，製成Q彈口感魚丸，以茴香、黃薑、小茴香、辣椒、辣椒醬及花椒熬煮的辛香咖哩醬汁，加入傳承四川重慶麻辣鍋的辣醬，口感香麻。
推首爾美食節
受韓風流行影響，愈來愈多年輕人愛韓式料理，桂冠自助餐廳延續上一季反應熱烈的韓國美食節，3-6月再度推出「首爾美食節」，消費者可吃到道地的韓式海鮮煎餅、韓式炒年糕、韓式炸雞、水梨醬燒烤牛腹肉、韓式辣醬豬肋排等多樣韓式風味菜餚。
長榮鳳凰酒店（礁溪）
桂冠自助餐廳
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號2樓
電話：03-9109988#2867-2868
