專訪/張本渝做年菜老媽嫌礙手 避開人潮辦年貨

張本渝半年貨避開人潮。(粘耿豪攝)

相較於詹姆士過年期間得自己下廚做年菜,張本渝家中的年夜飯則是由媽媽一手包辦,她除了負責吃以外,就是得在年前負責食材採買的工作,前幾年為了辦年貨,她趁年貨大街開跑期間到迪化街,沒想到滿滿的人潮,讓她沒法好好挑選年貨,後來她也這學會詹姆士的辦年貨秘招,提前一個月就可輕鬆把年貨買齊。

張本渝坦言,自己不擅做菜,也不會挑選乾貨、食材,但會幫忙備料,家中必備年菜就是什錦菜,必須要用刀切十幾種蔬菜,「所以常常會切到手酸」,有時媽媽覺得她愈幫愈忙,還會嫌她礙手礙腳,便差遣她去當跑腿買食材。回憶第一次逛年貨大街,看到琳瑯滿目的年貨,根本不知道從何挑起,買回家還會擔心是否會買到品質不好的年貨?或是經過「加工」的乾貨。

累積了幾年的年貨購買經驗後,「現在買年貨我會選定品質不錯的中藥行,光顧久了老闆也知道我要哪個等級的食材,最常買枸杞、玉竹、竹笙等食材,只要上門跟老闆講,就不會花那麼多時間,也不會買到不好的乾貨。」且在認識詹姆士後,買食材若有問題,身邊就有一本「人體活字典」可以問,讓她辦起年貨來更輕鬆又省時。