安心亞過去演戲經常被網友先入為主批評，她日前坦言，有時覺得自己演不好時也會想放棄、想大哭，甚至跟經紀人放話：「我不要當演員了！我已經很努力了，但怎麼努力都做不到，我是不是真的不適合？」但每次經紀人一說「有個劇本來找妳」時，她就忘了曾怎麼撂狠話，馬上回「好啊好啊」，她笑說：「我真的是喜歡演戲的！」
安心亞主演的台視植劇場《五味八珍的歲月》，有幾場是她飾演的「傅培梅」請各餐館廚師教她做菜的戲，有些廚師不想全部教、嗆她：「有錢人家的太太學那麼好的菜要幹嘛呢？」甚至瞧不起她，劇中的她很直接明瞭地跟廚師講明想學做菜的出發點和想法，戲外的她說，自己也有不服輸的個性，就是會「努力做給你看」。
她說自己每次演戲都會遇到障礙和困難，但會從中更了解自己，「以前我遇到挫折困難就會放棄，後來接演這角色後，真正學習到傅培梅老師的精神，學習了她想要做什麼就去做的不服輸性格，也變得更勇敢，發現只要繼續做就對了。」
她表示，演了這部戲後，讓她更珍惜人與人之間的情感，也拉近與媽媽的距離，且更體會媽媽的辛苦，現在她會跟媽媽一起下廚，付出更多的愛。她透露自己的媽媽雖然會講女兒好話，但也會指正、挑剔她，例如當她穿得很辣很美參加跨年晚會，媽媽會冷冷說「不就是跳舞」，避免女兒太驕傲，不過當她嫌自己身高太高時，媽媽又會鼓勵她：「就是因為我把你生得這麼高，你才能拍時尚雜誌、參與時裝周啊！」
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