詹姆士主持《詹姆士出走料理》,抵達擁有400年歷史的金門古寧頭祕境採石蚵,當地人下海採石蚵沒有穿戴防濕身的青蛙裝習慣,他一開始不以為意表示:「當地人不流行的話,那我們也跟著不來這套,學他們套個腳套就好。」
鏡頭拍向上半身,他非常帥氣且悠哉的走在蚵田中,彷彿超享受其中,沒想到其實下半身已經全部泡水。他搞笑怒吼:「是誰覺得套個腳套就可以防水?現在鞋套裡甚至還倒灌積水,超涼的。」而肥美又鮮甜的金門石蚵,也令他忍不住邊採收邊吃,只是沒想到定點站太久,竟讓他一度身陷在石蚵田中動彈不得,鞋子還差點脫落讓整個人重心不穩跌進海,直呼:「有夠折騰!」
他在採收石蚵後,緊接料理美味蚵仔擔擔麵,驚嚇的是,才剛做完料理,蚵田已淹沒在海中,他傻眼表示:「海水漲潮的速度很快,不小心玩過頭的話,後果真的會很可怕。」