擁有「貴族白美人」、「國王的餐食」、「皇家美食」、「白色黃金」眾多美譽的法國白蘆筍，在每年春天是饕客們所引頸期盼的，其中高雄THOMAS CHIEN法式餐廳推出各式白蘆筍創意餐點，讓喜愛嘗鮮的民眾能搶先體驗。
法國白蘆筍被因培植難度與過程繁複，因此被視為極其珍稀的食材，其色澤瑩白、筍身粗直甚至超過大拇指，且筍尖到中段到底端，都有不一樣的風味，尤其適合用簡單手法料理，以沸水煮熟，添加些許橄欖油及海鹽就能讓白蘆筍的清甜顯露出來，如搭配相襯的食材與醬汁，別有風味。
THOMAS CHIEN共推出3款新菜單，其中「法國白蘆筍水波蛋羊肚菌醬汁」先將白蘆筍水煮後，再以奶油稍加香煎過，水波蛋則是用65度的水煮40分鐘後燙過而成，搭配的醬汁是法國羊肚菌先炒過後再添加madeira 酒以及特製的雞汁而成，所有食材搭在一起很對味。另外，還有「法國白蘆筍佐鹽之花」、「法國白蘆筍蟹肉洋蔥醬汁」，最低只要280元起，最晚供應至6月中。
