日本米在台灣有不少粉絲，除了日本料理店固定採購，許多家庭也會使用，除了最知名的新瀉「越光米」，北海道的「七星米」、「夢美人米」近年也熱門起來。
販售日本米的「台北精米所三代目俵屋玄兵衛」，已在台成立5年，主要供應給「老乾杯」、「黑毛屋」與五星飯店等，行銷張先生表示，越光米的香氣最盛，為家庭客最愛，各年齡層都有顧客，魚沼越光米2公斤720元，為頂級米種；而高檔日本料理則青睞北海道的夢美人或七星米，七星米為握壽司愛用，2公斤490元、夢美人適合當便當飯，即使冷掉依然鬆軟Q彈，2公斤600元。
俵屋玄兵衛近一步表示，若初嘗試預算有限，也可考慮品牌挑選的「俵屋米」，兼具日本米的黏性與彈牙，售價330元，官網可線上訂購，下訂後才進行碾米，確保新鮮。
鑑於越光米的知名，台灣斗南農會也積極推行契約種植，3年來已達500公頃種植面積。農會行銷經理蔡清德表示，目前依契約客戶規劃種植，包括新光三越、CITYSUPER、JASONS、全聯、楓康超市等都是通路，以較平實的價格讓台灣人品嘗越光米。而全家便利商店，也推出採用斗南越光米的檸檬奶油鮭魚飯糰，開超商先例。
微風超市觀察，日本島根縣西石見產元氣米2公斤賣500元，主打米粒清透，銷售最佳，而更貴的新潟魚沼越光米，2公斤賣800元。momo購物網調查，今年迄今銷售前3名的日本米都為新瀉越光米；日本樂天市場則發現，不同於越光米在台灣的熱門，山形縣免洗米、秋田產白米，及長野縣金芽米反而最獲當地青睞。
