被賦予米其林星級認證，未必就是一張銷售保證的通行證！
來自金澤「錢屋」主廚高木慎一朗，雖有二星認證，但該名店營業額卻未達預期，他必須在金澤另闢戰場開新店，以市場導向來增加米其林加身「錢屋」的營收，正在三二行館客座的他表示，「錢屋」是他畢其功夫、執著發揮金澤美食文化的精神堡壘，是繼承父親創立該店職志所在，但，有時候客人不多，營收上未盡理想，需要用另一家商業性較重的行銷方式，來填空收入的缺口。
「錢屋」是他的榮耀，也是他職人精神具體發揮的舞台。此次來台客座6場，他特地將本店的用料、食材空運，他堅持不用冷凍食品，在上桌前數小時開始料理烹煮，以完美的鮮味來滿足頂極饕客的味蕾。
三二行館首次邀日本料理的米其林主廚進行客座，西餐為重的三二行館特地自日本運來筷子、餐桌紙進行整體配合，在西餐的氛圍中毫無違和感的品嘗道地的日本金澤懷石料理，3日推出後口碑甚好，6場早已被搶訂。
