超美感義大利菜!台北文華東方Bencotto端史無前例超值套餐(上)

將經典義式開胃菜餚布切塔豪華變身的「海膽、拉塔乳酪、布切塔、海藻」。(台北文華東方酒店提供)

蟬聯2年《臺北米其林指南》米其林推薦的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳,自義籍新銳型男主廚雅克柏弗西(Iacopo Frassi)上任後,持續秉持獻上道地義式美味的理念,以更新穎的精湛手藝為料理換上富時尚現代美感的Fine Dining新風貌,成功吸引更多饕客前來享受全新視覺、味覺的義大利饗宴。

即使已深受許多愛嘗義菜的老饕擁戴,Bencotto依然不時端出新意獻客,要在日趨激烈的餐飲市場,牢牢拴住饕客們的心和胃。今年5月,主廚雅克柏以「分眾」概念,精心設計出嶄新菜單,包括每位僅1188元起的「義」起嚐鮮.平日超值午間套餐,網羅各地上乘食材精心擘畫、每位6880元的「義」起饗樂.極致五感饗宴,以及為主題派對及商務團體活動量身設計的「義」起歡聚.Bencotto包廂專案等3款饗宴,讓不同的客層對美食的期望和需求都可大獲滿足。

義籍主廚雅克柏弗西上任後,讓Bencotto的義式料理有煥然一新的Fine Dining氣息。(台北文華東方酒店提供)
滋味濃醇鮮美的「起司黑胡椒義大利麵、海螯蝦、青檸、皮蒙特榛果」在平日超值午間套餐也可點選得到。(台北文華東方酒店提供)

和牛鴨肝吃得到

對料理極有想法又年輕有為的雅克柏,父親和祖父都是獵人,母親和祖母則善於烹飪,從小生活在美食縈繞的環境裡,家中烹調使用的食材多是從產地到餐桌,因此對食材新鮮度的掌控一直是雅克柏堅守的料理圭臬。這次推出的「義」起嚐鮮.平日超值午間套餐,便正體現他的「食當令」哲學,精選當令優質食材打造出的新作;同時他也將「快時尚」概念融入菜單,預計每2至3周更換一次菜單,迎合時下饕客求新求變的挑剔味蕾。

「義」起嚐鮮平日超值午間套餐中,有深受愛牛饕客喜愛的「澳洲和牛腹月劦肉、萵苣、白蘆筍」。(台北文華東方酒店提供)

開胃菜共有「野菇澄清湯佐布拉塔乳酪、蒔蘿」、「古拉泰勒火腿、甜瓜、開心果醬汁」和「墨魚千層搭朝鮮薊、青豆和紅蝦」可選,主菜則有「澳洲和牛腹月劦肉、萵苣、蘆筍」、「酥脆時令鮮魚、白腰豆、琉璃苣、紫蘇醬汁」、「起司黑胡椒義大利麵、海螯蝦、青檸、皮蒙特榛果」與「手工水管麵、義大利經典澳洲牛尾肉醬、水牛乳酪」,選項囊括海、陸的新鮮佳餚。

這套平日超值午間套餐,可說是Bencotto前所未有的划算價格。開胃前菜和主菜各擇一的2道式午間套餐每人1188元就能品嘗,而多了精緻甜品的3道式午間套餐也僅需1288元,無論是商務人士的午餐聚會,或與朋友愜意的午餐約會,都可用親民價格享用5星飯店的精緻義大利菜。

「爐烤澳洲小牛胸腺、生蠔、蛋黃、奧賽加魚子醬」選用僅存在於3至6個月的犢牛心臟周圍的珍貴小牛腺體入菜。(台北文華東方酒店提供)

除了平日的超值午餐,雅克柏也針對愛大啖頂級料理的饕客,設計出每日午餐和晚餐皆供應的「義」起饗樂.極致五感饗宴,網羅來自世界各地的矜貴食材,像是日本A5和牛及海膽、澳洲小牛胸腺、義大利奧賽加魚子醬、以及鴨肝等,以傳遞傳統義大利美味為基礎,用創新技法以及摩登呈盤設計大玩創意美學,讓充滿正宗義式滋味的菜餚,幻化為令人五感驚豔的極致饗宴,8道式套餐每位6880元。

享受視味覺饗宴

套餐的每道菜都經雅克柏的縝密巧思,並融入主廚自小印象深刻的美味記憶,這些料理既是菜餚,也可說是藝術,餐點與所用的餐具器皿,將流行的「好拍」元素列入考慮,因此都有令人眼睛為之一亮的華麗氣勢,讓喜愛拍照、打卡分享的新世代美食愛好者,都能盡情拍出美照、再大快朵頤一番。

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