前日紐約時報用半版的篇幅介紹台灣美食「戴記臭豆腐」，本以為中華美食揚名國際兩岸應要同慶，殊不知竟引發口水戰。有大陸網友不滿臭豆腐之名被「台灣」奪走 ，義憤填膺的說「臭豆腐是中國美食，不是台灣美食，要台灣别吃大陸的豆腐。」
豆腐是中華文化的瑰寶，相傳始於淮南王劉安，已有數千年歷史，關於豆腐的故事，可以寫個三天三夜也寫不完，擅長烹飪的中國人，也賦予豆腐的無限想像，在豆腐之外，還有豆乾、豆皮、豆輪，當然還有臭豆腐，這種人與微生物攜手合作所誕生的產物。
傳言臭豆腐是在清朝康熙年間，一名豆腐商人「王致和」在陰錯陽差中發明的。他在製作豆腐時，由於忘記幫罈子加蓋，導致牆上的白灰皮掉入罈中，當他發現的時候，豆腐經微生物發酵，發出濃烈的臭味，本以為酸敗變質，沒想到嘗試食用後竟十分美味，這也是臭豆腐較廣為人知的來由。事實上，要追究臭豆腐從何而來，由誰發明，本就困難且意義不大。王致和的故事雖然流傳甚廣，但終究只是鄉野軼事，臭豆腐早就隨著大江大海，流傳到世界每一處有華人足跡的地方。
從黃豆到豆漿、豆漿到豆腐、再從豆腐到臭豆腐，中國人用豆腐表現了柔軟變通的適應能力，黃豆也在中國人的手上演繹前世今生，光是這點，就足以讓人佩服老祖宗將食材轉化的智慧。與其現在還去爭論臭豆腐是誰發明的，不妨想想古人讚許豆腐有「和德」，吃豆腐的人能安於清貧，而做豆腐的人更明白「順應自然」的重要。明白豆腐帶來的格調與雅興，就算兩岸之間互吃豆腐，也能吃出慷慨大方的情意。
