沾美西餐廳總經理陳登壽對藝術相當著迷，餐廳牆上掛的多是他收藏的真跡畫作，2015年他還以藝術展覽的「沙龍」概念開了沾美第2家餐廳「沾美藝術庭苑」圓夢。餐廳像畫廊般，每個月展出一個主題，油畫、水彩、書法、雕刻等不同類型的創作輪番上場，展出作品也以「大家收藏得起」為目標，讓更多人能出手收藏。
「沾美藝術庭苑」現已來到第49個展覽，「我們老店開第2家店，不是為了生意拓展，而是希望有獨特性，讓顧客在老店和新店有不同感受。」他笑說，一開始經營時為找合作的藝術家煞費苦心，後來累積起好口碑，現在反而是藝術家主動找上門，目前就有30幾位藝術家等候審核，會由5位祕密評審員決議展出的藝術家。
喜歡藝術的賓客來到這裡，沒有去畫廊被推銷的壓力，在用餐同時便能邊愜意欣賞店內展出的各式作品，許多人吃完一頓飯，就喜歡上展出某樣作品而現場下訂，為藝術家找到了收藏者，陳登壽感性地說：「很多藝術家都是從默默無名開始，但一般外面開的畫廊有營收考量不見得會接受他們，我希望能給他們機會。」現在，陳登壽樂於做藝術花園的園丁，而沾美在餐飲的吸客力，則成了他支持藝術的強大後盾。
