從1970年就在香港入行，曾經也到過歐洲、大陸等地工作，因著愛求新鮮的性格，自去年就擔任起雅閣主廚的謝文就表示，連續2年都在雅閣舉辦的米其林盛會，以及再度獲得1星肯定感覺相當榮幸，他認為摘星重點就是料理的味道變化不能大，「因為這是整個團隊的事，而不是主廚一個人可以完成的，維持每天、每位廚師的味道正正就是關鍵。」
而謝文也笑說得到米其林的確是對廚師的一個肯定，但作為廚師不管摘星前後都是以用心做菜為主，也因為做粵菜出身，就維持了自己穩重的風格，對於在用料、味道上都有一定的追求，像是少糖、無味精等清淡調味，以及味道分明的特色都是深得客人喜愛的原因。
雖然去年有摘星，但謝文也說其實沒有給員工太大的壓力，就是以平常心對待，就算往後多了一顆星，壓力也會比較大，但反而保持了現在的水準，感覺就很開心，因為對於廚師來說，每天都是重要的一天，所以都要不斷的學習，因此除了每年固定2到3次的轉換菜色，另外也擴大了水族箱的設備，讓海鮮選擇也變多，客人也能嘗試到更多菜色的呈現。
而被問到在雅閣必點的菜色，謝文就分享到必吃的就是一天就做上百客的「鹹燕窩」，幾乎是每位客人來的必點菜色，但原來這也包含了養生的概念，像女生吃甜燕窩為了養肝美顏，而男生就要吃「鹹燕窩」養腎，因此帶來了這道特別的菜色，謝文也提到來了台灣2年，雖然有些材料比較難找到，但因為原料都絕對比較新鮮及安心，所以也能做出好的料理。
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